Фитнес дома

Комплексы упражнений, диеты, программы тренировок, советы экспертов

Все о яйцах в бодибилдинге.

10.09.2016 в 23:51

? 1. Яйца в бодибилдинге: вредно или полезно?

Яйцо - продукт животного происхождения, который обладает самым высоким показателем биологической ценности (БЦ) равным 1. последнее означает, что в нем содержится полный набор всех незаменимых аминокислот. Это в свою очередь говорит о том, что из двух продуктов, с равным содержанием белка, организм сможет построить больше мышц из продукта с более высоким показателем биологической ценности (БЦ.


Оно является одним из наиболее доступных животных продуктов и играет значительную роль в обеспечении правильного питания для всех и особенно бодибилдеров. Все мы знаем о важности белка в процессе наращивания мышц, без него последние просто не будут расти. Во время тренировок с отягощениями, мышечные волокна получают микроразрывы (микротравмы. Чтобы восстановить эти повреждения нужно потреблять достаточное количество белка с высокой биологической ценностью. Важно чтобы у продукта был полный набор незаменимых аминокислот, ведь так мышцы будут восстанавливаться эффективней!

В связи с этим можно сделать вывод, что диета бодибилдера должна содержать большее количество белка, чем рацион питания среднестатистического человека. Лишь в том случае, если это спроецировать на яйца, то необходимо потреблять яиц в 2-3 раза больше чем обычные люди.

2. пищевая ценность.

* содержат 6 гр высокачественного белка (в среднем на яйцо), который используют как эталон для измерения других продуктов;.
Содержат весь набор незаменимых аминокислот, необходимых для полноценного восстановления мышечных структур;.

* являются богатым источником витаминов (в том числе а, Е, к, D и B12) и ценных минералов, таких как кальций, цинк и железо;.
Содержат рибофлавин и фолиевую кислоту;.

* яйца имеют относительно высокий уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных (омега - 3) жирных кислот, которые являются желательными, поскольку помогают в регулировании гормонов и клеточном росте;.

* яичные желтки содержат холин, потребление которого помогает поддерживать структуру нейротрансмиттеров клеток головного мозга;.

* легко перевариваются и всасываются, чем чрезвычайно полезны в обеспечении сбалансированной диеты для культуристов;.

* содержат лецитин - составляющую наших нервных волокон (при нехватке, оболочка нервных клеток истончается) и мозга (состоит на 30% из него. Также лецитин выполняет роль мощного гепатопротектора - защищает печень человека от различных вредностей;.

* желток яйца содержит лютеин и зеаксантин, которые помогают предотвратить заболевания глаз, особенно катаракты;.

* содержат холестерин, который является основным компонентом при синтезе тестостерона.

В бодибилдинге принято отделять белки от желтков, тем самым считается, что организм получает только чистый протеин, а жиры остаются в желтке. Это грубая ошибка (только если вы не едите более 10 яиц в день и не потребляете аас! На самом деле желток, составляющий 35% от общего жидкого веса яйца, содержит все витамины, много минералов и незаменимых аминокислот.

3. холестерин и нормы потребления яиц.

Нас по телевизору пугают страшилками, что в яйцах полно холестерина *, который закупоривает стенки сосудов, откладывается в различные места и самым негативным образом влияет на организм человека. В конце 2013 года в научно-исследовательском университете науки и технологий Huazhong, было проведено исследование касательно влияния употребления яиц на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Полученные результаты совершенно точно говорят об отсутствии такой зависимости. И тут все дело в том, что сам холестерин (которого 184 мг находится в желтке) не влияет на болезни сердца, а влияют насыщенные жиры, которые человек потребляет вместе с яйцами. Опять же количество насыщенных жиров в отдельном яйце составляет всего 1, 6 гр, однако человек чаще всего ест яйца с жирными продуктами, такими как сыр и масло, вот тут вырисовывается уже другая картина.

* Далеко не многие знают, что организм человека способен усвоить из пищи, около 2-5% холестерина, которых явно недостаточно для оказания значительного влияния на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Также свое мнение по этому вопросу, высказал Уолтер уиллетт, профессор эпидемиологии и питания гарвардской школы общественного здравоохранения. Он сказал: "Сумма, на Которую Одно Яйцо в День Повышает Уровень Холестерина в Крови, Крайне Ничтожна и Связанные с Этим Изменения в Сыворотке Холестерина Никогда не Могут Быть Обнаружены ни в Одном Исследовании". Итак, что касается нормы потребления, то последние научные данные говорят, что для женщин она установлена в районе 2-3, а для мужчин до 6 штук в день.

4. какие яйца стоит покупать?

Разница между яйцами одна - это их срок хранения и масса. Например, маркировка на яйце "C0" означает, что оно:

Столовое (со сроком хранения до 25 дней со дня снесения);.
0 - отборное, весом от 65 до 74, 9 гр.

Теперь о скорлупе. Очень часто помимо классических белых яиц на прилавках супермаркетов можно встретить и коричневые яйца. Многие считают, что они питательней своих однотонных сородичей. Однако это не так, цвет - это всего лишь показатель породы кур (коричневые несутся от кур с красными перьями и мочками ушей. Особых вкусовых различий также не наблюдается. Единственное, что их отличает, это цена - коричневые стоят больше, чем белые.

Вывод - если на птицефабрике дают одинаковый корм разным породам кур, то пищевая ценность и нутриентный баланс яиц, будут практически одинаковыми.

5. приготовление яиц.

Многие считают, что ничего сложного в варке яиц, нет - опустил в кипящую воду и все. Да, действительно, ничего сложного нет, если знаешь и соблюдаешь следующие рекомендации.

Что касается варки, то тут тоже есть свои нюансы, в частности, выдерживая разное количество времени, можно получить разные по вкусу яйца. Лишь в том случае, если не верите, то взгляните сами (см. Рисунок.

Для человека, следящего за своей фигурой, лучше всего варить яйца до состояния, когда белок не сильно плотный, а желток течет. Так получается более богатый витаминами продукт.

И последнее - не пейте жидкие яйца, так как есть риск заболеть сальмонеллезом. Исследования показывают, что белок полностью приготовленных яиц, на 91% усваивается организмом, в то время как аналогичный показатель у сырых яиц в 2 раза меньше.

6. перепелиные яйца в бодибилдинге:

* возможность употреблять их вместе со скорлупой;.

* возможность пить сырыми без риска подхватить сальмонеллез (ввиду высокой температуры тела перепелки в 42 градуса, которая убивает все патогенные микроорганизмы);.

* содержат вещество лизоцим (убивает бактерии) и поэтому не могут быть загрязнены или инфицированы;.
Более приятный вкус;.

* полны хорошего (HDL) холестерина;.

* на 2% больше белка, чем в куриных;.

* низкая калорийность: 5 яиц содержат столько же калорий, как и 1 целое куриное яйцо;.

* 119 мг холина и 244 единицы витамина а для сохранения здоровья клеточных мембран, поддержания функций нервной системы и улучшения иммунных функций организма;.

* богаты селеном и содержат больше железа (1, 6 мг), чем куриные яйца (0, 9 мг);.

* сушеную скорлупу можно растолочь в пыль и принимать как дополнительный источник витаминов и минералов;.

* улучшают качество грудного молока;.

* увеличивают уровень гемоглобина;.

* не вызывают диатеза и аллергических реакций, поэтому могут быть использованы спортсменами, неспособными употреблять куриные яйца.

* теперь относительно того, как и когда принимать перепелиные яйца *.

Мужчинам, в периоды повышенной физической активности, необходимо выпивать (можно и отварить) по 10-15 сырых яиц ежедневно в течение 30-40 дней. 5-7 Из них необходимо выпить за завтраком и 5-7 в последний прием пищи (т. е. при отходу ко сну. Это позволит организму запастись необходимым количеством энергии на весь день и получить необходимые питательные вещества незадолго до сна.
В периоды, когда атлет чувствует, что ему не хватает витаминов и минералов (допустим весной) или во время реабилитации после травмы, необходимо употреблять измельченную скорлупу. Дозировка составляет 1-2 чайные ложки 2 раза в день - утром и вечером вместе с 250 мл воды. Небольшая фишка - чтобы кальций из скорлупы, перетертой в порошок, лучше усвоился, необходимо накапать на чайную ложечку свежий лимонный сок.

Больше информации о фитнесе для мозгов http://fitnes.ru-best.com/novosti-fitnesa/fitnes-dlya-mozgov